主料
蒜苗 :500五花肉 :700
辅料
油辣椒 :适量酱油 :适量
花椒粉 :适量
姜 :适量
郫县辣酱 :适量
具体步骤
1.做回锅肉一定是五花肉才好吃。洗净后,放入凉水将肉煮成7-8分熟。
2.煮好的五花肉放凉。
3.切成薄片。
4.蒜苗切斜刀,备用。
5.锅中不用放油,直接放入切好的肉片,放入两片姜。
6.煸炒至肉中的油都出来了即可。
7.放入郫县豆瓣和油辣椒煸炒。
8.超出红油后,放入切好的蒜苗,继续煸炒。
9.放入酱油,煸炒均匀,1-2分钟关火。
10.超级下饭菜。
煮肉要煮到7-8分熟,用筷子扎一下肉皮,可以轻松的扎进去就可以了。