夏天快到了!美味的抹茶杏仁曲奇饼干是一道非常适合夏天的清新甜品哦!抹茶杏仁曲奇饼干由抹茶和杏仁为主料,抹茶清香甜美,口感香浓;杏仁味道稍苦,但口感极佳,二者一起做成美味的曲奇饼干,营养又健康,味道很美味,赶快来和我学一学吧。
主料
低筋面粉 :110糖粉 :40
杏仁粉 :20
无盐黄油 :100
牛奶 :20
抹茶粉 :5
辅料
精盐 :1具体步骤
1.黄油软化至可以手按出一个坑的非常软的状态,
2.用电动打蛋器打至顺滑,
3.一次性加入糖粉,
4.打发至体积肿胀,很轻盈的状态,
5.加入牛奶,充分搅打均匀,
6.筛入抹茶粉,充分搅拌均匀,
7.加入杏仁粉,继续混合均匀,
8.加入过筛的低筋面粉和精盐,
9.混合均匀,饼干糊就完成了,
10.将饼干糊装入裱花袋中,我用的是八齿花嘴,
11.挤出自己喜欢的形状,
12.入预热好的烤箱,中层,175度,上下1火,烤15分钟,边缘稍微上色即可,关火后不要着急取出,利用余温焖10分钟,口感会更酥。
1、抹茶粉的用量需要自己控制,这个量味道已经非常浓烈了,如果喜欢淡一些的,可以减少用量。