手工做出来的面是很有嚼劲的,反正和机器做的不一样,虽然是麻烦了一点,但是为了美味不折手段了,一般我都会过一段时间然后就做鸡丝手擀面给自己吃,给家里人吃,他们也是觉得味道不错,可以做出来的味道也是很多的,只是家里刚好有鸡肉。
主料
面粉 :1碗鸡腿肉 :250
虾皮 :少量
辅料
酸菜 :少量盐 :2勺
鸡精 :1勺
香油 :半勺
具体步骤
面团和好,醒上1个小时左右
醒好的面团,多次在案板上揉几遍,面才有劲道
用擀面杖把面擀开,厚度为0.2mm左右
洒上一层面粉
一层压一层的折起来,用刀切成你喜欢的宽度
洒上面粉,摊开
鸡腿肉撕成丝,酸菜,虾皮
锅中水开后,下去面条,不要立刻去用筷子搅拌,等再次水开后搅拌
放入盐,酸菜,虾皮,鸡精~煮熟后,加入香油即可。