主料
苦瓜 :1根黄豆 :50
大骨 :750
辅料
油 :适量小葱 :适量
盐 :适量
姜 :五片
花椒 :适量
蜜枣 :两颗
鸡精 :适量
具体步骤
2.切好姜片,苦瓜切块。
3.大骨放凉水浸泡半小时,泡去血水。
4.放入电饭锅中加足凉水。
5.中间撇两次血沫,不要等烧开。
6.上面一层是骨头里面的骨髓油。
7.此时放姜片、花椒。
8.依次放黄豆。炖两小时。
9.放苦瓜。
10.下蜜枣,煮熟苦瓜即可。
11.放盐、鸡精调味即可。
大骨里面有骨髓所以就采取泡水、撇沫的方式处理干净。一定要在水开之前撇沫。