主料
糯米粉 :200中筋面粉 :250
辅料
黑豆 :适量红豆 :适量
花生仁 :适量
黄豆 :适量
葡萄干 :适量
桂花 :适量
白糖 :适量
鸡蛋 :2个
绿豆 :适量
具体步骤
1.提前把各种豆子泡水浸一晚,蒸制时就容易熟透。
2.打入两颗鸡蛋,打散。
3.将面粉和糯米粉混合倒入鸡蛋液。
4.加入更多的粉,与豆子们、白糖、葡萄干一起搅拌,变成微稠的糊,铺上桂花点缀下。
5.后续工作交给电饭锅吧,因为其中的糯米粉比较难熟,所以要多蒸一会,半个小时是必须的。
个人感觉最好用荷叶什么的来托着面糊去蒸,既易熟、防粘,味道又好。