面条是平常人们为了方便经常食用的食物,常见的是水煮面条,但是我们接下来说的是一种炒面,番茄肉丝炒剪刀面,可以说是比较用心的一款烹饪了。需要掌握火候和一定技巧,做出来的没事也是相当的美味。如果你觉得煮面条吃腻了,如果你有兴趣研究炒面,那就跟着我一起试试吧。
主料
中筋面粉 :300番茄 :1个
肉 :150
辅料
油 :适量盐 :适量
青菜叶 :适量
干辣椒 :适量
十三香 :适量
生粉 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.面粉放入面包机中,放少量盐,加适量清水,开启和面功能。
2.和好的面团放在盆中醒10分钟。
3.番茄洗净切块,青菜叶清洗,干辣椒切小块。
4.肉切丝,放生粉、生抽、十三香、料酒,拌匀腌10分钟
5.锅中放水烧开,转小火。醒好的面揉光滑后搓成椭圆形。
6.用剪刀把面剪到锅中。
7.剪刀面煮熟后盛出,可选择过凉开水。
8.锅中放油,下肉丝翻炒到八分熟。
9.放入番茄和干辣椒,加适量盐,翻炒。
11.放入青菜叶,翻炒均匀即可出锅。