主料
桂竹筍 :300酸菜梗 :50
五花絞肉 :50
蔥段 :1大匙
薑末 :1大匙
蒜末 :1大匙
高湯 :300cc
辅料
味噌 :1小匙白醬油 :1小匙
香油 :1小匙
具体步骤
1. 酸菜切細末狀備用。味噌加水拌開備用。
2. 桂竹筍對剖後,順紋切成條狀,再逆紋切小段。
3. 取滾水鍋,加入1匙鹽、1匙糖及做法2煮滾撈起瀝乾備用。
4. 取深炒鍋,加入五花絞肉拌炒後,下1匙沙拉油、少許香油續炒至豬肉酥香。
5. 承上,加入薑末、蒜末拌炒,再加入酸菜末拌炒生香,再加入做法3桂竹筍炒勻,加水淹至食材後蓋上鍋蓋煮勻,下味噌、白醬油、蔥段、香油拌勻即可。