自制绿豆小酥饼是一款很香脆的小吃,是闲暇时候的零嘴儿,平常很多人都是在市面买已经做好的绿豆饼,也是很常见的一种茶点,今天我们就可以一见其制作步骤,自己来制作美味,制作过程相对一些茶点是相对简单的,在家就可以做,让自己的闲暇时间可以更加的充实有趣。
主料
低筋面粉 :160豆沙馅 :60
辅料
植物油 :52水 :少许
芝麻 :少许
蛋液 :少许
具体步骤
1.称好油酥的原料混合后和成光滑的面团:低筋面粉60g, 植物油30g
2.称量好水油皮的原料混合后和成光滑的面团:低筋面粉100g, 植物油22g, 水65g
3.将水油皮擀成大圆饼,将油酥放在中间,用水油皮包裹油酥
4.将收好口的面力按扁,擀成薄一些的长方形
5.将面片从上方边拉伸边卷起,卷成一个长条后分成8等份
6.取一个面剂按扁,放入豆沙馅收口(包成一个小包子状)
7.将收口后的包子按扁放入烤盘,烤箱预热200度,中层 上下火烘烤5分钟
8.将未烤好的酥饼取出刷上一层蛋液
9.撒上少许芝麻,放回烤箱继续烘烤20分钟