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主料
辅料
具体步骤
1. 面粉250G
2. 红糖温水化开,如果不喜欢颗粒感可以过滤。
3. 米酒,全部混合揉面,揉至可以轻松拉出薄膜状有破洞即可。分团发酵2小时左右。
4. 用刀在发酵好的馒头上划十字凹造型上蒸笼,
烹饪技巧
米酒一定要用传统的老米酒不然发酵不起来;米酒里带水所以我水的用量减少了如果你的米酒偏干记得适当加水。
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