榨菜丝毛豆豆腐是一款十分家常但是还是很好吃的美味的哦!榨菜,这种食物绝对是不可或缺的吧,它,风味十足,深受喜欢的,毛豆也是一种常见的食物,许多人都是很喜欢的哟,用这两个跟豆腐结合,真的是非常不错的选择的哦,而且味道很不错,做法也不困难的哦!
主料
榨菜丝 :50毛豆肉 :60
豆腐 :300
辅料
盐 :适量油 :适量
味精 :适量
具体步骤
1.食材:榨菜丝、毛豆肉(已淘洗)、豆腐
2.自配卤水。制作办法请参考《秘制家用卤水大全》。
3.将卤鹅肠切在寸段。
4.将藕尖清洗干净后,也切成鹅肠般长度的寸段,然后放入加有白醋的清水(清水量为白醋的40倍)中浸泡5分钟,防止藕尖变色,然后冲洗干净,沥干水分,备用。
5.用白锅,烧至锅温4分热,将藕尖的水分烘炒至干。
6.炒干水分的藕尖盛出备用。
7.大火烧锅至8分热,下适量的花生油,先将姜片、蒜片爆香后,再下红椒件翻炒几下。
8.下步骤3的鹅肠翻炒几下后,沿锅边溅入料酒炒匀。
9.再下步骤6的藕尖略炒,沿锅边溅入步骤2的卤水,迅速收汁至干,即可出锅。
8.调味翻匀,即成。
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