主料
高粉 :540低粉 :60
干酵母 :10
细砂糖 :80
盐 :9
鸡蛋 :1个
牛奶 :210
淡奶油 :150
奶粉 :30
辅料
具体步骤
1. 将所有材料充分混合,将面团揉至完成阶段,开始一次发酵;
2. 一次发酵完成,轻压面团,排出里面的空气,
3. 分割滚圆,饧20分钟;
4. 开始整形,拿出一个面团,轻压排出空气,用擀面杖擀成椭圆形,
5. 先用三折法,
6. 折起,然后翻面,
7. 擀长,
8. 再翻面,从上到下卷起,接口朝下,
9. 放在土司模子里面,进行第二次发酵;
10. 发酵至9分满,
11. 刷上蛋液;
12. 烤箱预热180°,35分钟。
这是两个的量,要是做一个就减半就好了