“北京冬天最常见的一种蔬菜就是洋葱。虽然现在的蔬菜品种多了起来,但很久以前,冬天当家菜无非就是大白菜、土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱。因此这洋葱对于北京人来说有种特殊的感情,也由此被人们鼓捣出很好的洋葱美食。洋葱生吃甜脆微辣,熟吃喷香入味,不管怎么吃都有利身体健康。洋葱有开胃、助消化、降血压、降血脂的功效,而且价格又不贵,所以咱们可以常吃着点噢。常见的洋葱有紫色和黄色两种。紫色的水份偏少一些,但是口味嫩;黄色的口感脆硬一些,口甜,可炒可做馅。可以根据自己喜欢来挑选吧。尖椒,虽然属于辣椒的一种,但是不辣,偶尔赶巧了,会有一根半根的微辣。这两种菜都是生熟两食的。爆炒一下就可以出锅。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
洋葱炒尖椒的做法步骤
1、尖椒洗净、洋葱剥皮
2、尖椒去蒂去籽切细丝;洋葱也切细丝,忘记拍照了
3、炒锅中倒适量油,油热后倒入洋葱丝翻炒出香味
4、待洋葱丝微微变软,倒入尖椒丝翻炒
5、根据口味加盐
6、倒入少许生抽调味儿,快速翻炒均匀
7、将提前切成寸段的香菜倒入锅,翻炒几下出锅
8、脆嫩略微发甜,是洋葱本身的味道,虽然是素菜,但是很好吃
小窍门
大火猛炒,保持洋葱和尖椒的脆感;
调料根据口味进行调整;
香菜也可根据个人喜好添加,我个人觉得加了香菜后居然有了烧烤的味道。