“相信都吃过刷火锅中的金菇肥牛,今天做的这个金菇肥牛是蒸的,鲜嫩爽滑还不辣,很适合节日的餐桌!”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜末金菇肥牛的做法步骤
1、粉丝事先泡软。
2、金针菇反复洗净,攥干备用。
3、大蒜用刀剁成蒜末,不要拍,不要用榨汁器。
4、先用一半的蒜末下入油锅中,小火慢炸成金黄色,把蒜末捞出备用。
5、剩下的一半蒜末放入小碗中,加入辣椒粒,用锅中剩下的热水浇入,搅拌均匀,把炸好的蒜末也一同放进来搅拌均匀。
6、调味:小碗中加精盐,生抽,美级鲜,白糖,鸡精,鲜露搅拌均匀。
7、粉丝中加入调好的蒜料汁拌一下。
8、摆入盘中中。
9、将肥牛片打开,卷入金针菇。
10、都卷好后摆入盘子中。
11、放入蒸锅中,上汽大火蒸八分钟。
12、取出后,淋入蒜料汁。
13、锅中烧热油,浇在上面。
14、撒上小葱花就完成了,鲜嫩爽滑,微辣好吃。
小窍门
1.大蒜要用刀剁碎,拍的出汁后容易炸糊,炸蒜末时一定小火,千万不要炸糊了,
2.金针菇提不要提前拿出来化着,现用现拿就行,
3.能吃辣的可用小米辣。