“冰鲜鱼不适宜清蒸,那就红烧😄~”
食材明细
- 香辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧豆豉海鲈鱼的做法步骤
1、海鲈鱼洗净,两面切花刀。
2、加葱姜丝、柠檬汁、料酒、蒸鱼豉油,腌制十分钟左右。
3、用厨房纸粘干水分。
5、加适量植物油,微热时放入鱼。
6、中小火煎至两面金黄,捞出备用。
7、准备配料:葱切段、姜蒜切片、小米辣和青线椒切圈、豆豉。
8、锅底留油,放入配料炒香。
9、根据个人口味,加适量料酒、蒸鱼豉油、胡椒碎翻炒均匀。
10、倒入适量清水(能没过鱼为宜)。
11、放入海鲈鱼,中火炖煮,用汤勺不停地给鱼浇汁入味(鱼太大了不好翻身😄)(炖煮时间取决于自家灶的火力大小)。
12、豉香、微辣的红烧豆豉海鲈鱼🐟
小窍门
根据个人口味调整用料和用量!