“早上起床,见到了满满的阳光,透过窗户,洒落了一地~~~
很happy的去超市,很foolish的乱买一通,结果就是,回到家,看着一堆菜“绞尽脑汁”。鲫鱼,鲫鱼,本是想做萝卜丝鲫鱼汤的,但只买了一根萝卜,又突然想用来炖大肉。怎么办喔?红烧?煎炸?可是无汤不成饭呐!额,想到了之前在美食天下看的柠檬鲫鱼,何不试试!于是再百度一下,哈,跳出了柠檬番茄炖鲫鱼,粤菜系。呀呀,番茄?有啊!这就是各种果蔬都买一点的好处。
我是不喜欢照着菜谱做菜的,知道这样搭配没问题后,我就开始了自己的“工作”。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
柠檬番茄炖鲫鱼的做法步骤
1、鲫鱼洗净,两面各刮两刀,鱼肚塞葱白一根,柠檬片、姜片各一片,撒点盐、生抽腌制20分钟。
2、这个空档中,准备两片番茄,两片柠檬,一根蒜叶。
3、倒入开水,刚刚没过鱼就好,加进两片柠檬,两大片番茄,一根蒜叶,倒入约两勺料酒,盖上盖子焖6分钟左右。
4、6分钟后,加盐,装盘,放上装饰的柠檬片啦~~~
小窍门
开始闷盖炖鱼汤时,一定要用大火哈,这样鱼汤才会呈奶白色。当然,我的鲫鱼汤因为有番茄,就成了黄油色了。