“这里的山珍,当然是指香菇了,烧烤过的香菇口感真的超越任何一种烹饪方法,吃起来筋道又弹牙,是吃烧烤必点的美味。
而海味,则指的是鳗鱼,肉质鲜美,入口即化,用这两种食材结合做出成品再佐以孜然、辣椒,真的是无敌美味,让你一吃就停不下来。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜香鳗鱼烤香菇的做法步骤
1、准备材料:鲜香菇,大蒜,小红椒,生抽,白糖,孜然粉,椒盐粉,芝麻。
2、鳗天下烤鳗;
3、市场买回来的新鲜香菇,先去蒂,然后洗掉盏内的脏东西,轻轻捏捏挤掉多余水分,再用厨房纸巾吸干水分备用;
4、在香菇表面撒点盐,烤箱预热180度,烤6分钟;(香菇烤过会出一汪汁水,这个其实是很好喝的,不要浪费了,可以直接喝掉);
5、在烤香菇的时候处理下其他食材,将提前解冻好的鳗天下鳗鱼切丁,然后用微波炉转2-3分钟取出备用(放凉可以使鳗鱼肉质更Q弹);
6、小红椒和蒜都切碎,然后入锅煸炒一下出香;
7、接着加入少许盐、一点生抽和糖,然后将鳗鱼丁入锅翻炒均匀盛出备用;
8、将炒好的鳗鱼丁放入香菇盏,入烤箱继续烤5分钟左右;
9、取出撒上椒盐和孜然,再撒上一点白芝麻;
10、一份超级鲜美好吃的鳗鱼烤香菇就做好啦~
11、香菇肉Q弹,鳗鱼肉细腻,两种食材完美的结合在一起,一口一个刚刚好,带着香菇特殊鲜味的汁水在嘴里爆开,还有浓浓的蒜香味和一点点的辣味,鳗鱼肉一点也不腥不腻,一切都刚刚好~
12、香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。而鳗鱼富含DHA,维生素,胶原蛋白,两者都是非常好的食补佳品。