“以前给孩子做鸡腿,不是红烧就是卤,今天换种吃法,做照烧鸡腿,没想到味道特别鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
照烧鸡腿的做法步骤
1、食材:鸡腿。
2、鸡腿去骨去筋膜。
3、用叉子在鸡皮上叉上很多小洞,以免煎的时候鸡皮回缩。
4、处理好的鸡腿肉放在碗里,放入适量盐、料酒和生姜片腌制(最好用手抓一会,这样更入味些,我是头天晚上腌好放在冰箱,第二天早上煎)。
5、煎肉之前先配好照烧酱汁,一勺蜂蜜、两勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油。
6、平底锅放油,油热后把肉放进去煎(鸡皮朝下)。
7、一面煎黄后煎另一面。
8、两面煎黄后倒入照烧酱汁。
9、煎至酱汁浓稠时即可关火(酱汁用来拌饭很美味)
10、出锅。