“这道汤一年四季都可食用。简单易做,荤素搭配,清爽不油腻!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
小白菜排骨汤的做法步骤
1、排骨泡水1小时,去血水。
2、小白菜洗净,控干水分。
3、虾皮洗净,姜切片。大料3瓣,排骨料包备好。
4、排骨冷水下锅焯一下,去除浮沫,洗净备用。
5、排骨、姜、大料、调料包放在高压锅里,加水煮排骨,没过食材多加些水。选择炖煮档28分钟。
6、高压锅提示煮好后,把食材全部倒入汤锅,加小白菜、虾皮同煮。
7、煮至小白菜变软,关火前加盐、鸡精、胡椒粉调味,加几滴香油提香。
8、成品装碗。加几粒枸杞点缀一下。
小窍门
排骨用水泡,去除血水。排骨冷水焯,去除杂质,肉不易变硬。排骨用高压锅煮,省时间软烂。