食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
荠菜鲜肉大馄饨的做法步骤
1、准备食材
2、荠菜去老叶洗净,放开水锅焯水烫软捞出,冷水冲一下。
3、剁碎,挤掉多余水分备用。
4、肉末和荠菜放在容器内加料酒,盐,生抽,白糖和葱。
5、将荠菜,肉末搅拌到有韧劲。
6、馅放在馄饨皮中央,对折,再对折。
7、将馄饨皮的两个角叠加在一起,捏紧。
8、锅中水煮开,下馄饨盖盖煮。
9、等到水沸腾,加一碗冷水,再盖盖煮。
10、水再次沸腾,馄饨浮到水面上就好了。
11、碗里加高汤,麻油撒上葱花,菜肉大馄饨就可以吃了。
小窍门
下馄饨水一定要多,不然馄饨会煮糊掉,