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熟的。钵钵鸡是我国四川省的著名小吃,其历史可以追溯到清朝时期。钵钵鸡的精华在与它的蘸料,食用方式类似于小火锅。钵钵鸡串串在食用的时候是冷的,但确实是熟肉,一般都是生肉串成经过开水煮熟以后重新放凉的食用的,因为先将鸡肉煮熟的话不容易将其串成串。
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