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用面粉、白醋、食用碱揉搓清洗。吃火锅的毛肚用面粉、白醋、食用碱揉搓清洗就能够去掉腥味,揉搓干净的毛肚还要用清水冲洗干净。毛肚在煮火锅的时候时间不宜煮得过久,七上八下就可以了,毛肚煮制时间太长,吃起来就比较老,口感上也会比较差。
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