面粉能勾芡吗

不能。勾芡时需要使用淀粉。使用面粉勾芡，会影响菜品的口感和美观。面粉是小麦磨成的粉状物，包括高筋面粉、中筋面粉、无筋面粉等。高筋面粉的颜色比较深，手抓以后不易成团状，筋度比较强，比较适合制作面条、面包等美食。中筋面粉筋度适中，比较适合制作饺子、中式点心等。