每逢佳節倍思親，說到中秋節，和它一起的肯定是少不了的月餅，而我最拿手做的就是廣式火腿五仁月餅。每年的中秋我都會做很多廣式火腿五仁月餅，然後送給我的家人和朋友，當然得到的讚美也是數不清楚的，如果你也想和我一樣得到讚美，那就跟我一起來學吧！
主料
冬瓜糖 ：60玫瑰露酒 ：400
南瓜仁 ：50
杏仁 ：50
核桃 ：50
松仁 ：50
白芝麻 ：100
蒸熟火腿 ：50
糖桔 ：10
水 ：40
熟糯米粉 ：100
糖 ：110
芝麻醬 ：20
生抽 ：10
鹽 ：20
五香粉 ：10
輔料
轉化糖漿 ：125梘水 ：3
油 ：37
低粉 ：150
具體步驟
1. 乾果類烤熟,切丁,糖冬瓜和糖桔也切丁,火腿蒸熟切丁,全部混合起來,捏成團備用,30克/個
2. 月餅皮做法:月餅皮材料全部混合
3. 有點粘手,鬆弛3-4小時
4. 分成小份15克/個,放在手掌心,五仁餡放在上面
5. 包好後整成橢圓,拍上粉,放入月餅模(月餅模也要提前沾粉)
6. 輕壓在烤盤上，噴上水，中上層210度10分鐘使花紋固定,取出刷蛋液,再210度中下層10分鐘，取出放涼,2-3天回油後食用最佳
