我小時候很不喜歡吃菠菜,其實一直對菠菜是不抗拒的,只是不知自己是爲何就不太願意買它來吃,見很多人把它榨汁做到麪食裏,還真漂亮,貓很喜歡,後來,家庭聚會時,爸爸學了一門手藝,做了翡翠蟲草花鮮肉餃,既可巧妙地吃了菠菜,還給平凡的餃子增添了一抹亮麗的色彩。
主料
麪粉 :500豬肉 :400
菠菜 :100
蟲草花 :150
輔料
油 :適量鹽 :1小勺
糖 :1.5勺
生抽 :1湯匙
蠔油 :1湯匙
胡椒粉 :少許
濃湯寶 :1塊
小蔥 :30
姜 :15
具體步驟
1.豬肉剁成末,加入調味料,拌勻。
2.新鮮蟲草花切小段,與蔥花一起放入碗中。
3.全部攪拌均勻,製成肉餡
4.菠菜洗淨,入開水中焯燙,過涼後切段,入攪拌機中打成蔬菜汁。
5.加入到麪粉中,和成綠色的麪糰。
6.把麪粉分成兩份,一份純白麪團,一份加了菠菜汁的麪糰。
7.取一塊白麪團搓成長條,取一塊菠菜汁麪糰擀成長面片,如圖擺放,用綠色的面片捲起白麪條。
8.搓圓,切成小劑子,按扁。
9.擀成餃子皮。
10.肉餡置於餃子皮上。
11.捏成餃子。
12.鍋中水開後,下餃子煮熟後撈出,即可享用。
1.蟲草花可選用幹品或鮮品,如果是幹品需事先浸泡發透。2.濃湯寶已有鹹味,其他調味料請謹慎加入。