美味的香辣肉末茄子粉絲怎麼做好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

香辣肉末茄子粉絲是一道很傳統、很普通的食物，這道菜光是外表菜色看起來就非常的誘人，吃起來味道超級棒，好吃得不得了，聞着味特別香，聽說這道菜的營養價值也相當不錯的，而且做法也是超級簡單，一學就會，一點也不難，用的食材很普通。

主料

肉末 ：100
茄子 ：2根
粉絲 ：80

輔料

料酒 ：適量
香辣醬 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
蔥薑蒜 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1.肉末用料酒、生抽醃一會，姜蒜切末

2.粉絲用開水泡發好，再用涼水沖洗濾幹水分

3.茄子去皮切塊，用鹽醃出水後洗淨擠幹水分

4.起油鍋煸炒姜蒜，再倒入肉末煸炒變色後盛出

5.放入茄子煸炒發軟

6.放生抽、老抽煸炒上色

7.倒入粉絲、肉末

8.放點香辣醬、鹽翻炒均勻

9.最後撒上蔥花即可

烹飪技巧

1、茄子先用鹽醃一會再擠幹，這樣可以少吸收油量，辣醬量根據自己喜歡。