主料
魚 :400輔料
韭菜 :100鹽 :適量
大蒜 :20
油 :適量
胡蘿蔔 :100
料酒 :適量
辣椒 :20
生抽 :適量
胡椒 :適量
具體步驟
1.魚塊洗淨,瀝去多餘的水份
2.加適量鹽、胡椒、生抽拌均,醃十五分鐘
3.平底鍋,放適量油,魚用小火煎成兩面金黃
4.裝盤備用
5.辣椒、胡蘿蔔、大蒜切好備用
6.熱鍋放入大蒜和辣椒
7.加入胡蘿蔔翻炒
8.胡蘿蔔變軟後,加入韭菜,加適量鹽
9.放入魚塊,加入料酒、生抽適量的水,翻炒,蓋上蓋悶一會,裝盤。
用鹽醃過的魚,更不容易粘鍋。