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主料
輔料
具體步驟
1.草魚洗淨
2.切好魚頭和魚尾,魚骨備用
3.備好酸菜魚佐料
4.鍋燒熱,放少許油
5.放魚頭和魚尾,魚骨煎制一下
6.反面再煎制一下
7.放適量料酒去腥
8.放適量醬油增色
9.放清水沫過魚
10.放入薑片
11.放入酸菜魚佐料煮10分鐘
12.放適量鹽
13.放適量味精提鮮
14.再煮1分鐘,就做好了
烹飪技巧
翻鍋時注意不要太用力,以免肉爛,也不宜久煮。
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