味淋烤茄子，味淋是一種甜味酒，也是料酒的一種。用來的做烤茄子能讓茄子的汁吸收的更飽滿，能夠充分引出茄子的原汁原味。而且烤出來的茄子不僅香，爛，可口，它對醬汁的吸收也是十分充分的。而且茄子加上味淋之後色澤顯出金黃色，讓人十分有食慾。
主料
茄子 ：3條蒜頭 ：8顆
味淋 ：100
輔料
醬油 ：50蠔油 ：25
芝麻油 ：25
小米椒 ：2個
具體步驟
1、味淋在鍋中煮至量減一半
2、茄子劃開，用刀劃豎紋
3、放入烤箱烤20分鐘
4、將所有調料放在小碗裏
5、淋上味淋和醬汁
6、再烤20分鐘，拿出來
7、裝盤，撒上蔥花
