在一些酒席或者自助餐上面，我們常常看見有一些小麪包糕點特別受人們喜好，很快就被一搶而光的。慄蓉小餐包是我喜愛的糕點，栗子是我非常愛吃的小零食不管是煲湯抑或是做菜直接吃，我都不會覺得幹膩。我在家經常烘焙慄蓉小餐包，短短的瞬間就能做好，金黃金黃的好看，鬆軟非常好吃。
主料
高筋麪粉 ：400雞蛋 ：一個
慄蓉餡 ：150
牛奶 ：170
輔料
油 ：20鹽 ：4
白砂糖 ：60
芝麻 ：適量
酵母 ：5
具體步驟
先放牛奶、雞蛋、白糖、鹽，蛋液留出5g最後刷面
加入全部麪粉，啓動活面程序活成麪糰
用乾淨的溼毛巾蓋在內桶上面靜置2小時，靜置後的麪糰已經可以拉出粗膜
加入酵母並分次放色拉油，啓動和麪程序。程序結束後，檢查麪糰狀態，可以拉出大的手膜，即使拉破，邊緣也略顯圓滑
啓動酸奶程序加熱，加快麪糰發酵，等待麪糰發到手指按下不反彈即可
拿出麪糰簡單揉勻排氣，分成16份
小麪糰分別揉圓，蓋上保鮮膜靜置使麪糰鬆弛15分鐘
自制的黑芝麻慄蓉餡，每個20g麪糰按扁，分別放入慄蓉餡包住
每個麪包坯收口朝下，均勻擺放在不粘烤盤中，放到烤箱加熱等待二發
二發到八成時從烤箱取出，拿出剛纔預留的蛋液和黑白芝麻
刷上薄薄一層蛋液，均勻的撒上黑白芝麻
送入烤箱170度，35分鐘。
烤到表面上色後及時加蓋錫紙，烤好的麪包立刻脫模
