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主料
輔料
具體步驟
1. 熱油,6成熱時放花椒和幹辣椒爆香撇出。將蒜末和西蘭花一同放入,不斷翻炒。
2. 爆炒1分鐘左右,可加少許熱水,不斷翻攪,西蘭花的顏色變爲深綠即可,加鹽、雞精出鍋。
烹飪技巧
因西蘭花很乾,所以最好能夠加少量水,防止幹鍋。但並不是煮西蘭花,因此水不宜多,而且要不斷翻炒,才能使菜均勻受熱,變色同步。簡簡單單,清脆可口。
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