>
主料
輔料
具體步驟
1.茄子切條,在鹽水裏泡幾分鐘
2.豇豆角折斷鍋裏燒開水,將豇豆角焯水
3.撈出過涼水
4.豇豆角放少量油,在鍋裏煸幹水分
5.蒜切末
6.鍋裏放油
7.爆香蒜末
8.倒入茄子
9.翻炒
10.炒至茄子開始變軟
11.加入2豆瓣醬翻炒均勻
12.倒入炒好的豆角,翻炒均勻
13.加入鹽,雞精,翻炒均勻起鍋
烹飪技巧
茄子用鹽水泡過不好那麼吸油,更好炒
圖文推薦