#最愛#燒茄子怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

茄子 ：3個
豬肉 ：150

輔料

鹽 ：適量
辣椒 ：1個
油 ：適量
生抽 ：適量
蔥 ：適量

具體步驟

1.材料洗淨備用。

2. 鍋燒熱後加入油和蔥花爆香。

3.加入豬肉片和料酒翻炒。

4.炒至肉變色。

5.加入茄子翻炒。

6.加入生抽翻炒炒至茄子發軟即可。

7.加入鹽和水燉煮。

8.湯汁收至微幹後加入辣椒翻炒即可出鍋。

烹飪技巧

茄子要勤翻，幾乎是不能停鏟子，要不停的翻，等到茄子看起來發黃，變軟的時候，慢點翻。慢翻但是也要翻，燒茄子好吃不膩的訣竅就在“翻”上。等茄子變成很軟爛的樣子時，放入青椒然。