主料
菜花 :200肉餡 :50
輔料
鹽 :3味精 :2
大蔥 :3片
剁椒 :1茶匙
鮑魚汁 :5ml
姜 :1片
油 :適量
豆豉 :1茶匙
大蒜 :2瓣
具體步驟
1.菜花掰小朵,放鹽水中浸泡一會,洗淨控幹
2.準備一茶匙的剁椒和豆豉
3.菜花開水焯燙一下
4.準備蔥薑末,和蒜片
5.平底鍋底油燒熱
6.下蔥薑蒜
7.下肉末炒
8.加入剁椒和豆豉
9.炒出紅油
10.下菜花
11.翻炒加鹽3克
12.加適量鮑汁
13.加味精
14.翻炒片刻即可出鍋
爲了不出水分,將生抽改爲鮑汁或蠔油均可,已達到煸炒的效果,若是用郫縣豆瓣炒需少加鹽