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主料
輔料
具體步驟
1.準備適量紅菜椒切成絲
2.花菜切成碎片
3.準備適量蒜蓉
4.將花菜飛水處理
5.再過冷河處理
6.洗淨五花肉切成薄片
7.起鍋,放入適量食用油,將五花肉爆炒後起鍋
8.用炒過五花肉的油,放入蒜蓉爆香
9.放入花菜和紅椒絲一起爆炒
10.等炒至變色,放入適量鹽
11.放入炒好的五花肉同炒
12.起鍋裝盤即可
烹飪技巧
花菜先飛水處理是爲了容易炒熟,不用燜太久,口感會比較脆。五花肉切成薄片先爆炒出少量油,沒那麼油膩。
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