主料
牛奶 :130高筋粉 :300
白糖 :40
蛋液 :40
輔料
酵母 :4黃油 :40ml
椰蓉 :適量
鹽 :2
蔓越莓 :適量
具體步驟
1.備齊材料
2.將牛奶、蛋液、白糖、鹽倒入麪包桶,然後加入全麥粉,啓動一個和麪程序,乾淨溼布蓋在麪包桶上,再蓋好麪包機蓋子,靜止2小時
3.加入黃油和酵母,再啓動一個和麪程序,選擇發酵50分鐘
4.蔓越莓切碎
5.發酵好的麪糰取出排氣,把麪糰分割成大小均勻的3個麪糰,然後蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘
6.取一個小麪糰,擀麪杖在中間壓一下,從中間向上擀一半再向下擀一半,擀成橢圓形,表面刷一層軟化的黃油,撒上椰蓉和切碎的蔓越莓顆粒,順次操作剩下的麪糰
7.三個麪糰滾成長條
8.編成辮子
9.首尾相接放入麪包桶
10.啓動酸奶程序發酵50分鐘
11.表面刷上蛋液,撒上椰蓉和蔓越莓碎,選擇烘烤功能,調成40分鐘
!顏色很漂亮!
1.麪粉品牌不同,用水或油的量有差異,和麪時留出10個視情況加減。2.烘烤階段用錫紙包住麪包桶,避免周邊烤出厚厚的硬殼。