主料
豬肉 ：100角瓜 ：4根
雞蛋 ：4個
蝦仁 ：80
麪粉 ：300
輔料
鹽 ：適量生抽 ：2勺
雞粉 ：1小勺
小蔥 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量
五香粉 ：1小勺
香油 ：1小勺
蠔油 ：1勺
胡椒粉 ：1小勺
具體步驟
1.角瓜四根去皮，插成絲，這裏只拍到了兩根，那兩根已經成爲絲咯
2.雞蛋放炒鍋裏打散
3.麪粉加適量溫水和成麪糰，醒三十分鐘
4.肉餡加上調料表裏的調料與蝦仁和在一起，中間分三次加入半碗水，每一次都使餡料儘量的吸滿水，這樣做出來的餡格外的水潤，不幹
5.角瓜擦絲後用鹽醃出水，擠幹水分
6.肉餡加蔥姜調味
7.拌入角瓜和雞蛋
8.醒好的面擀成面劑子
9.放入餡料，兩邊捏一下即可
10.像這樣包好
11.全部包完
12.電餅鐺抹上一層油，烙熟即可
13.裝盤
14.蘸上我們家祕製的醬料，味道絕了！
角瓜儘量擠幹水分，以免出水
