野菜木耳蛋花湯是加入野菜和木耳製成的蛋花湯。野菜的特殊口感高於正常的蔬菜，較粗糙。但卻是春天萬物復甦的季節裏極具營養價值的蔬菜。其所含的礦物質含量遠高於栽種蔬菜，還含有抗氧化成分。而作爲“菌中之冠”的木耳的營養價值更是衆所周知。
主料
雞蛋 ：10野菜 ：50
木耳 ：15
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
蔥 ：適量
水 ：適量
具體步驟
1. 木耳用溫水泡半小時，洗淨去蒂，撕成大小適中的塊狀；蔥洗淨，切成蔥花；
2. 野菜洗淨；雞蛋打入碗裏攪拌均勻，加一湯匙嘴的鹽攪勻；
3.鍋內放水。
4. 水開後放入木耳，煮大約10分鐘，；接着倒入蛋液，稍加攪拌，待蛋熟下野菜、下蔥花和鹽調味即可食用。
