主料
豬肚 :適量白果 :適量
紅棗 :適量
腐竹 :適量
白胡椒 :適量
輔料
鹽 :適量姜 :適量
具體步驟
1. 豬肚清洗揉捏等程序處理乾淨,下料酒煮開,切絲備用
2. 不放油炒香白胡椒粒
3. 鍋中坐油爆香薑片,下豬肚絲炒至收幹水分,再放入炒香的胡椒粒翻炒片刻
4. 入砂鍋,同時放入紅棗及白果,放水大火煮開15分鐘後轉小火煲2小時,最後放入腐竹煮5分鐘即可
5. 湯色呈奶白色,喝之前撒入少許鹽和白胡椒粉
此湯水有健脾開胃、滋陰補腎、去溼消腫的作用。而且補而不燥。有斂氣定喘、有固脾腎的作用,對慢性支氣管炎,哮喘、咳嗽等有效。