主料
雞蛋 :8個輔料
醬油 :適量鹽 :適量
茶葉 :適量
八角 :適量
具體步驟
1.將雞蛋清洗乾淨。
2.將雞蛋放入砂鍋,倒滿清水,中火燒開,再煮5分鐘,關火。
3.等到溫熱,將水倒掉,雞蛋殼一個個敲破。
4.將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中,加入鹽、醬油、八角和茶葉,並重新注滿清水。
5.蓋上鍋,中火燒開。
6.轉小火,一直煮倒汁水還有不多的一點就可以了。注:最少要煮一小時,中間要翻幾次身。
1.煮好的茶葉蛋,就放在砂鍋內,每次吃時再加熱,會越來越入味,越來越好吃。2.這是安徽蕪湖安慶一帶的做法調味品沒有糖和過多的香料,只用了八角、鹽和醬油,還有普通的茶葉。3.煮蛋時一定要水漫過雞蛋,小火慢慢地將水煮幹。最少要煮一小時,中間翻幾次身。4.茶葉蛋對人體健康不利,不宜多吃。專家指出,多吃茶葉蛋會造成貧血症狀,易導致缺鈣和骨質疏鬆。