主料
紅薯（也稱地瓜或番薯） ：1個（約200g）糯米粉 ：50g
雞蛋 ：1枚
去皮熟花生仁 ：30g
蜂蜜 ：2湯匙（30ml）
油 ：10ml
輔料
具體步驟
1. 雞蛋在碗中打散。熟花生仁切成碎粒。紅薯蒸熟。
2. 蒸熟的紅薯去皮，用勺子碾成泥，趁着紅薯泥溫熱的時候，加入糯米粉，和成一個柔軟的麪糰。然後分成每個10g的小劑子，再將小劑子揉成紅薯圓子。
3. 大火燒熱平底鍋中的油至六成熱，倒入打好的蛋液，使蛋液均勻地佈滿整個鍋底，攤成蛋餅，盛出，待溫熱後切成細細的蛋絲。
4. 大火燒開煮鍋中的水，放入制好的紅薯圓子，再次煮滾後繼續煮3分鐘，至紅薯圓子全部浮起。
5. 用漏勺將煮好的圓子撈入碗中，舀入蜂蜜，用勺子將紅薯圓子輕輕翻個攪拌，讓每個圓子都裹上蜂蜜。
6. 最後撒上花生碎和蛋絲即可。
