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主料
輔料
具體步驟
1. 蛋黃打到濃稠
2. 麪粉澱粉混合過篩加入蛋糊
3. 拌勻備用
4. 牛奶加糖煮沸倒三分之一進蛋糊、混合均勻,混合後再把蛋糊全部倒入剩下的牛奶裏,不停攪拌
5. 加入香草精,加熱沸騰,不停攪拌
6. 馬上將濃稠的奶糊倒入坐在冰水中的碗裏,水浴降溫
7. 差不多冷卻後入冰箱儲存
8. 冰涼以後與打發的淡奶油混合
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