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主料
輔料
具體步驟
1、將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中,入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘,取出趁熱用小勺碾散,呈細糊狀。
2、小南瓜去皮,切4mm厚薄片。
3、大火加熱炒鍋中的油,爆香香蔥段,加入南瓜煸炒,約2分鐘,觀察到南瓜熟了(邊角發軟),倒入蒸好的鹹鴨蛋黃,調入鹽和雞精,再翻炒勻即可。
4.炒鍋內放少許油,涼油放入鴨蛋黃,將鴨蛋黃末炒出香味後,再放鹽,糖,味精,南瓜條,翻炒即可出鍋。刪除
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