正宗水煮牛肉怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛後腿肉 ：適量

輔料

生菜 ：適量
蔥 ：適量
豆瓣醬 ：適量
花椒 ：適量
辣椒 ：適量
澱粉 ：適量
高湯 ：適量
紅油 ：適量
雞精 ：適量
醬油 ：適量
醪糟汁 ：適量

具體步驟

1. 生菜洗淨，掰成小塊，放入碗中。

2. 牛肉去筋，切成薄片片。放入鹽、雞精、生抽、澱粉均勻上漿。

3. 鍋內加油，放入幹辣椒、花椒煸至辣椒呈棕紅色，倒入豆瓣醬，炒香。

4. 放入蔥、醪糟汁及高湯。

5. 大火燒開後，放下牛肉片至熟。

6. 盛入裝有生菜的碗中，淋上紅油。

烹飪技巧

辣椒、花椒爆香前，先焙香再用，會有意想不到的效果哦。