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主料
輔料
具體步驟
肉剁成末待用,蔥薑蒜剁細待用。幹香菇泡發切碎待用。紅油豆瓣一勺,剁細待用。鍋中燒熱水,水開之後,放入紅薯粉,不時撥一撥,防止粘在一塊。煮熟之後瀝乾水放入冷水中備用
熱鍋中坐油,五分熱時下肉末,翻炒至肉末全部變白時下姜、蒜末,花椒,煸炒一下,放入香菇碎,紅油豆瓣,適量生抽、鹽和一點老抽,翻炒均勻微微煸一下。
倒入瀝水水分的紅薯粉,翻炒均勻。再放入一點點水,小火微微燴一下,讓紅薯粉入味。起鍋盛盤,撒入蔥末
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