白芝麻肉餅是一款充滿古早味的煎餅小吃,老少咸宜。鮮肉餡兒裏面的肉汁非常豐富,還有云南小瓜清脆的口感,鮮而不膩,誘人食慾。白芝麻的營養價值很高,而且充滿香氣。下豬油來煎餅特別酥香,樸素的風味十足,老人都喜歡。嚼勁的麪皮口感很好。
主料
低筋麪粉 :200高筋麪粉 :500
雲南小瓜肉餡 :500
輔料
豬油 :100白砂糖 :適量
玉米油 :50
具體步驟
1.以上材料
2.低粉加100豬油和成油皮
3.高粉加糖和玉米油和水,和成水油皮
4.各醒半小時
5.水油皮和油皮分成8份
6.水油皮斡薄放上油皮包起來
7.在斡開卷起來在醒10分鐘
8.包上肉餅
9.裹上白芝麻
10.把餅放餅檔加豬油下去烙兩面金黃
11.相當好吃
無