主料
白蘿蔔 :一根輔料
鹽 :15辣豆瓣醬 :30
白醋 :15ml
蒜末 :10
香油 :10ml
白糖 :20
涼開水 :1000ml
具體步驟
1. 蘿蔔一根,蘿蔔切成0.5釐米的片,加鹽醃15分鐘
2. 輕揉醃過的蘿蔔片,擠出水分,放在有網的筐中,壓重物8小時,泡在850ml冷開水中
3. 蘿蔔片,壓過後,用剩下的涼開水揉洗後,再放在有眼的筐中壓上重物1個小時
4. 150ml涼開水,辣豆瓣醬30克,白醋15ml,蒜末10克,香油10ml,白糖20克,製成醃醬
5. 取出蘿蔔片,擠淨水分,放在醃醬中2天可食.