家常菜大蔥炒豬肝怎麼做好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬肝 ：200
大蔥 ：50

輔料

鹽 ：1小勺
生粉 ：1大勺
姜 ：適量
糖 ：1小勺半
醬油 ：1大勺
油 ：1大勺半
雞精 ：1/2小勺
酒 ：適量

具體步驟

1.豬肝洗淨切成片，大蔥也是洗淨後斜切成段，蔥白和蔥葉分開放。

2.豬肝片用水沖掉血後瀝乾，加生粉、酒、醬油、油拌勻，冷藏10分鐘。

3.炒鍋燒熱放油，下薑片爆香。

4.放入豬肝炒至變色盛出。

5.鍋內再放少量的油。

6.放入蔥白煸炒。

7.倒入豬肝。

8.加糖、鹽、雞精調味。

9.再放入蔥葉。

10.快速翻炒幾下就行了。

烹飪技巧

1、豬肝用水衝後一定要瀝乾水再上漿，否則炒出的表面會很糊，教訓喲！2、要用酒、蔥姜之類的去腥，炒時要快速，但也不能炒不熟就吃。