主料
白菜/娃娃菜 :1小棵鮮香菇 :3朵
豬肉 :100
粉條 :50
輔料
蒜 :適量姜 :適量
幹小米椒 :2條
鹽 :適量
醬油 :適量
陳醋 :適量
油 :適量
生粉 :適量
水 :適量
具體步驟
1. 先處理豬肉,肥瘦分開,肥的榨油,瘦肉切好加入油、醬油、生粉醃製待用
2. 香菇、白菜洗淨切好待用。白菜注意將菜杆和菜葉分開
3. 粉條洗淨,用熱水浸泡,待用
4. 乾淨鍋內加入切出來的肥肉,榨油,肥肉切小塊些出油快,加一點鹽,會香很多,注意火候。看到肥肉變成乾乾的狀態加入蒜、姜、幹小米椒爆香
5. 接着加入醃製好的瘦肉,翻炒待肉的顏色變淺加入香菇、白菜杆繼續翻炒,香菇菜杆均勻染上油光時加水,同時加鹽、醬油
6. 水開後觀察菜杆,菜杆變透明就可以加入白菜葉和粉條,稍微攪拌一下,蓋上鍋蓋燉個3分鐘,想吃軟的可以再久一些
7. 盛起之前滴幾滴陳醋,味道香噴噴,享用吧
榨豬肉時注意火候,否則很容易焦掉