主料
黑魚切片 ：500黃豆芽 ：200
老乾媽 ：多些
輔料
花椒 ：適量鹽 ：適量
小蔥 ：適量
生薑 ：少許
胡椒粉 ：少許
澱粉 ：適量
雞蛋 ：一個
料酒 ：適量
具體步驟
1. 買魚的時候可以讓老闆把魚偏好，回家就可以省事啦，如果你技術高超回家自己弄也可以，把魚片洗乾淨，控水，再把魚片、澱粉、蛋清、料酒少許鹽放在容器裏鹽個十分鐘左右
2. 把蔥薑蒜洗好，切好備用，能吃辣的，麻的可以多備些。
3. 豆芽洗乾淨，控水，如果喜歡吃粉絲，也可以加點(⊙o⊙)哦
4. 等鍋熱了放油，再放點老乾媽，花椒，辣椒，炒一下，再放入適量的水
5. 等水開了之後先放入豆芽，因爲要打底哦，再放入少許鹽。
6. 等水開了之後再把魚片放下去，一定要一片片的放下去，剛纔不是用蛋清醃魚片了嗎，蛋黃也不浪費，現在放下去哦
7. 等水再次開了之後，放點小蔥就等着出鍋啦！
8. 看着是不是很有食慾，也很簡單哦，你也可以試試，在家做的剛開始吃辣和麻都沒感覺，後來麻和辣越來越刺激你的味蕾
