美味的滑熘蝦仁是將蝦仁放入鍋中炒制制而成的一道美食，大家在家中製作的時候可以先把蝦仁放入醬料中醃製制一會，這樣製作出來的滑熘蝦仁吃起來更加鮮美，肉質細膩，另外炒的時候可以加入一點辣椒搭配，這樣搭配也是十分美味的。
主料
蝦 ：適量輔料
油鹽 ：適量具體步驟
1）將蝦仁放在砧板上，輕輕壓住蝦的背部，用小刀沿着蝦背切一刀，不要切斷，深度爲蝦肉的1/2，然後將背部的黑線挑出，這就是我們常說的“蝦線”。
2）然後將蝦仁洗淨，瀝乾水分後加入1/2茶匙鹽、澱粉、料酒拌勻，醃製10分鐘。蘆筍洗淨後，斜着切成段，並將蔥切成片，姜切成絲備用
3）鍋中加入少許油，中火加熱到7成熱時放入蔥、姜炒出香味，倒入醃好的蝦仁，保持中火，用鏟子快速滑散，看到蝦仁開始變色後，倒入蘆筍一起翻炒均勻，炒到蝦仁變紅，加入剩餘的鹽調味即可
